За 13 лет работы в кофейном бизнесе Антон Мяновский не только попробовал себя в роли бариста, но и прошел путь от рядового менеджера до генерального директора Gemini Espresso. Не секрет, что такой успешный карьерный рост внутри компании самым позитивным образом влияет на вовлеченность человека в бизнес, ведь он начинает воспринимать его, как свой собственный.
— Как в контексте развития внутреннего украинского рынка кофе происходило формирование алгоритмов работы компании Gemini Espresso?
— Наша компания стартовала на постсоветском пространстве как раз в тот момент, когда в Украине только начался переход от массового потребления растворимого кофе к зерновому.
Gemini Espresso занялась производством зернового кофе в Украине и параллельно завозила для продажи итальянский кофе. Было очень интересно наблюдать за развитием этих двух направлений, которыми я непосредственно занимался. В результате мы приняли решение инвестировать средства в развитие собственного кофейного производства.
— В какой момент было принято решение специализироваться на собственном производстве кофе?
— Это произошло в период кризиса 2008 года, когда весь импорт стал космически взлетать в цене. В тот момент мы осознали, что наступило наше время, чтобы предложить потребителю качественный зерновой кофе украинской обжарки. И практика показала, что люди готовы платить честные деньги за качественный продукт, произведенный в Украине.
— На что вы сделали ставку в этот поворотный момент?
— Gemini Espresso сделала ставку на расширение и модернизацию собственного производства. Посещая профессиональные международные кофейные выставки, мы убедились в том, что можно построить в Украине производство, которое будет соответствовать мировым стандартам.
В 2008 году мы приобрели в Италии полноценную фасовочную линию и нашли крупную трейдинговую компанию, которая в то время начала заниматься поставками зеленой зерновой арабики в Украину. Наши партнерские отношения продолжаются уже 11 лет.
— В коммерческом смысле кофе — продукт капризный. Как Gemini Espresso удалось добиться стабильного качества продукции и завоевать своего потребителя?
— Поскольку 90% коммерческой составляющей украинского кофейного бизнеса выражается в валюте, наша компания в кризисное время приняла решение сглаживать скачки валютного курса за счет собственного финансового ресурса, сохраняя при этом высокое качество продукции. Эта стратегия, выработанная в 2008 году, оправдала себя и в период кризиса, начавшегося в стране в 2014-м.
При этом мы видели, как многие украинские компании, у которых тоже было налажено собственное производство, потерпели крах в кризисные периоды, поскольку не смогли сбалансировать качество и цену своей продукции.
— Как бы вы описали подход компании к процессу развития своего бизнеса?
— Нам интересны все аспекты развития кофейного дела. В настоящее время Gemini Espresso может предложить полный цикл обслуживания для своих клиентов и партнеров: натуральный свежеобжаренный кофе собственного производства, самое современное оборудование, профессиональные аксессуары для барменов и курсы обучения бариста. Кроме того, мы оказываем услуги франчайзинга при открытии кофеен.
В 2017 году компания помимо сегмента b2b, вышла на розничный рынок, что позволило нам ощутимо увеличить свои продажи. В том числе, этот успех связан с приходом новой маркетинговой команды, которая предложила удачную стратегию продвижения товара. Такой качественный скачок потребовал специальной подготовки — мы приобрели новую фасовочную линию, которая позволяет, например, фасовать кофе в пакеты весом 75 г и 100 г. Продегустировав небольшую порцию кофе, можно убедиться, насколько он хорош и в следующий раз приобрести упаковку побольше. Сейчас мы активно работаем со всеми национальными торговыми сетями.
— Как часто вы обновляете свое производственное оборудование?
— Это происходит каждые 3−4 года. В этом году мы запустили новую производственную площадку, которая расположена в поселке Великая Дымерка (Броварской район Киевской области). С моей точки зрения, лучшая стратегия продвижения своей продукции — это возможность продемонстрировать собственное производство, позволяющее предложить кофе европейского качества, который дешевле зарубежных аналогов. Но у нас он более свежий и вкусный, ведь попадает к потребителю в разы быстрее, чем импортные аналоги.
— Каковы ваши дальнейшие планы?
— В будущем мы планируем вывести кофейную продукцию Gemini Espresso на европейский рынок, и вся наша команда уверена в том, что этот проект будет успешным.
