Кофе относится к продуктам повышенного спроса — согласно исследованиям, бодрящий напиток употребляют более 90 % жителей нашей страны. Чайно-кофейные магазины всегда популярны, к тому же это одна из не слишком хорошо разработанных ниш торговли в Украине.
При правильном продвижении данный коммерческий проект может приносить неплохую прибыль. Но, чтобы это произошло, необходимо составить бизнес-план, просчитать риски и найти надежного поставщика кофейной продукции. Сегодня им может стать и крупный интернет-магазин, специализирующийся на оптовых поставках растворимого кофе, либо продажах на развес, например, как по ссылке здесь .
Что еще учесть при подготовке бизнес-плана?
Преимущества кофейного бизнеса
Запуск указанного коммерческого проекта имеет определенные преимущества. Заключаются они в следующем:
- Сравнительно невысокая стоимость вхождения на рынок.
- Отсутствие необходимости набирать большой штат сотрудников. Можно значительно сэкономить на заработной плате, так как достаточно нанять двух продавцов, которые будут работать по сменам.
- Широкий ассортимент продукции, предлагаемой поставщиками по оптовым ценам.
Формат магазина
Для начала необходимо определиться с размером стартового капитала, чтобы внести в бизнес-план формат предполагаемого магазина по продаже кофе.
Если есть финансовая возможность, рекомендуется снять помещение не менее 15 м². При этом лучше выбрать место с большой проходимостью и заранее заключить договор с поставщиком. Затем бизнес можно расширить: открыть небольшой зал для дегустации или просто поставить несколько столиков и продавать свежесваренный кофе, который покупатели смогли бы выпить прямо в магазине или взять с собой. Это положительно скажется на ведении торговли и общей выручке.
Особых требований в плане оформления магазина нет. Достаточно создать комфортную, уютную атмосферу. Для этого можно установить мягкий неяркий свет, выдержать интерьер в приглушенных тонах.
Если же крупного начального капитала нет, то наиболее простой с экономической точки зрения вариант – открытие ларька на станции метро или вокзале. Либо можно создать мини-магазинчик в большом торговом центре.
Организационно-правовые вопросы
Составляя бизнес-план, необходимо обратить внимание на организационно-правовые вопросы, которые касаются данной области. Следует:
- Зарегистрировать юридическое лицо.
- Согласовать размещение торговой точки с соответствующими службами.
- Определиться с системой налогообложения.
- Приобрести и зарегистрировать кассовый аппарат.
Эти вопросы можно решать самостоятельно, а можно обратиться в специализированную фирму, сотрудники которой за определенную плату согласуют все аспекты в инстанциях и предоставят уже готовые документы и оборудование.
Ассортимент
Выбирая ассортимент, нужно отталкиваться от формата магазина. Необходимо подобрать товар, который будет удовлетворять потребности покупателей с разным доходом. Для крупной торговой точки следует заказать и недорогие, и эксклюзивные сорта. Если же открывается ларек, то целесообразно ввести в ассортимент самые востребованные и популярные марки. В любом случае, на момент открытия должно быть представлено не менее 20-25 сортов.
В первое время не нужно заказывать крупные партии, лучше взять всего и понемногу, а в процессе торговли скорректировать количество и ассортимент, опираясь на вкусы покупателей. Также в ассортимент можно включить сопутствующие товары. Это могут сладости, кофейные чашки, турки, кофемолки и т. д.
Рентабельность кофейного бизнеса оценивается маркетологами в пределах 15-30 %. Чтобы облегчить организацию проекта, надо проанализировать рынок своего населенного пункта, оценить конкурентов, продумать рекламную стратегию и определиться с поставщиками. При грамотно составленном бизнес-плане кофейный бизнес вполне перспективен и может приносить хорошую прибыль. Период окупаемости проекта составляет примерно от 6 до 12 месяцев.