Систему защиты продуктов, произведенных в определенных регионах, придумали во Франции в XX веке из-за того, что массовый рынок стал угрожать их нишевым локальным деликатесам и напиткам, пишет журнал НВ.
Чтобы сохранить подобное национальное наследие, во Франции взялись регистрировать локальные продукты. Первенцем стал сыр рокфор, попавший под защиту в 1920‑х — и процесс пошел.
Сегодня в ЕС объем рынка продуктов с защищенными названиями превышает 75 млрд евро в год, что эквивалентно 15% всего агроэкспорта из стран Евросоюза.
В ЕС существуют три вида защиты географических указаний и гарантий традиционных особенностей:
— PDO (защищенное наименование места происхождения) предусматривает: абсолютное соблюдение рецептуры, использование строго оговоренного исходного сырья и изготовление продукты исключительно в обозначенном месте, где на производство влияют географические и климатические особенности, а также человеческий фактор.
— PGI (защищенное географическое указание): абсолютное соблюдение рецептуры, использование строго оговоренного исходного сырья, место производства может быть изменено, но должно находится в пределах региона.
— TSG (гарантия традиционности): абсолютное соблюдение рецептуры и технологического процесса; производство может находиться за пределами региона.
Как сообщалось, первым географически защищенным названием продукта в Украине стала гуцульская овечья брындзя.
