С 12 мая, по решению КМДА, постепенно карантинные ограничения будут ослаблены для некоторых направлений малого бизнеса, в их список входят кафе, летние площадки ресторанов и кофейни. Теперь украинцы официально смогут покупать еду на вынос и кофе «с собой», ходить в парки и скверы, а также проводить время на открытых террасах заведений, но соблюдая при этом строгие санитарные эпидемиологические нормы.
Алексей Тарнопольский, президент компании Gemini Espresso, лидера на рынке свежеобжаренного кофе Украины, рассказывает, какие меры вводятся в кофейнях и как максимально обезопасить сотрудников и посетителей от заражения.
Соблюдать правила всем: и персоналу, и клиентам
Вся кофейная индустрия оживет с послаблением карантинных мер. Но главное за суматохой и заботами, что сопутствуют открытию, не забывать, что безопасность — первоочередная задача каждого из владельцев, которую стоит взять под личный контроль. Поэтому отнестись ко всем правилам и мерам нужно с максимальной ответственностью как руководителям, так и сотрудникам, ведь они могут значительно усложнить работу, например, целый день ходить в маске — это очень непросто!
В кофейнях бариста — основной человек, который готовит напиток и общается с большим количеством неизвестных людей. Чтобы обезопасить его и гостей от возможности заражения, во всех кофейнях должны быть приняты следующие меры:
Новые возможности: минимум контактов при высоком качестве кофе
Ситуация с пандемией показала, что каким бы современным не был мир, против природы мы бессильны. Да, медицина сейчас на высоком уровне, большая часть болезней поддается лечению, но все равно мы должны самостоятельно помнить о себе и своем здоровье. Я бы сказал, что сейчас мы входим в эру «более высоких санитарных стандартов».
В новых реалиях ожидается спрос на суперавтоматические кофемашины. При работе с ними не нужен бариста, клиент делает все самостоятельно — выбирает на дисплее желаемый напиток, кликает по нему и получает свой кофе. Сравнивая с профессиональным оборудованием, у суперавтоматических машин есть преимущества:
Такие машины предпочитают ставить на заправках, и как показало текущее положение — во время карантина они все работали и обеспечивали клиентов кофе, но также они подходят для:
На суперавтоматические машины мы также рекомендуем обратить внимание владельцем малого и среднего бизнеса. Кофе любят и пьют во всем мире, Украина в этом отношении не исключение. Кроме того, кофе это продукт с высокой маржинальностью и стабильно растущим высоким спросом. Приобретая такое оборудование в качестве актива, вы получаете отличный инструмент для дополнительного заработка. Такую кофемашину можно поставить в магазине у дома, в отеле, салоне красоты — нет никаких ограничений в квадратуре помещения, также она не требует специально обученного персонала для обслуживания.
WMF — лидер на рынке суперавтоматических кофемашин
Политика нашей компании — сотрудничать только с лучшими в своем сегменте. Когда принимали решение с каким брендом работать, мы изучили рынок европейских стран и пришли к выводу, что однозначный лидер рынка — надежные немецкие кофемашины WMF. Следующий шаг — мы подписали соглашение, наши техники прошли обучение на заводе в Германии и Gemini Espresso стала официальным дистрибьютором машин WMF в Украине. Возможность совершать бесконтактные платежи и функция телеметрии (дистанционная настройка, диагностика оборудования) — опции, которые уникальны и значительно упрощают работу.
Своим клиентам и партнерам Gemini Espresso предлагает полный цикл услуг:
Фактически, заправленная зернами, водой и молоком кофемашина WMF — это безопасная и надежная мини кофейня, которая не требует дополнительных финансовых затрат, проста в обслуживании и эксплуатации, готовит качественные кофейные напитки не хуже профессионального бариста. Организовав подобный кофекорнер — вы становитесь центром притяжения для всех кофеманов в вашем регионе!